ขนมถ้วยตะไล

ประวัติความเป็นมาของขนมถ้วยตะไล

   ขนมถ้วย เป็นขนมไทยพื้นบ้านทำมาจากเเป้งข้าวจ้าว มีวัตถุดิบอื่นๆ เช่น มะพร้าว นำ้ตาล เเละมีส่วนประกอบอื่นๆ เช่น ภาชนะ กลิ่นหอมจากธรรมชาติ นอกจากนี้เวลาทานขนมถ้วยจะนิยมใช้ไม้พายเล็กๆ ตักขนมถ้วยตะไล เวลาทานจะได้สัมผัสกับเนื้อขนมที่มีสองชั้นในตัว ข้างบนมีสีขาวเป็นหน้ากะทิออกเค็ม  ข้างล่างมีสีเขียวเป็นเนื้อของใบเตย รสหวานหอมนำ้ตาลลงตัว

ความสัมพันธ์กับชุมชน

   มีการจ้างเเรงงานในท้องถิ่น เช่น จ้างทำขนมถ้วย รับขนมถ้วยไปขาย ทำให้คนในพื้นที่หรือผู้ที่สนใจมีรายได้  สามารถทำให้ครอบครัวมีรายได้ มีความสุขในการขายใกล้บ้าน นอกจากนี้สามารถเผยเเพร่ความรู้ให้กับเยาวชนรุ่นหลังได้เรียนรู้

ส่วนผสม หน้าขนม

* เเป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
* นำ้ตาลทราย 1/2 ถ้วย
* เกลือป่น 1 ช้อนชา
* หัวกะทิ 2 ถ้วย

ส่วนผสม ตัวขนม

* เเป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย
* นำ้ตาลปิ๊ป 230 กรัม
* เเป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย
* เเป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
* นำ้ลอยดอกมะลิ 1 + 1/4 ถ้วย ( หรือนำ้ผสมกลิ่นมะลิ )
* หางกะทิ 1/2 ถ้วย

อุปกรณ์

* ถ้วยขนมถ้วย ( เป็นถ้วยทนความร้อนสำหรับนึ่ง )
* ชุดนึ่ง

วิธิทำ ขนมถ้วยตะไล

1. ทำหน้าขนมโดยผสมเเป้งข้าวเจ้า นำ้ตาลทราย เกลือป่น เเละหัวกะทิ ใช้มือขยำส่วนผสมให้เข้ากันเเละไม่ขยำให้เป็นเม็ด  จากนั้นนำไปกรองผ่านตะเเกรง  เตรียมไว้

2. ทำตัวขนมโดยผสมเเป้งข้าวเจ้า นำ้ตาลปิ๊ป เเป้งมันสำปะหลัง เเป้งท้าวยายม่อม นำ้ลอยดอกมะลิ เเละหางกะทิ  เข้าด้วยกัน  ใช้มือขยำส่วนผสมให้เข้ากันจนนำ้ตาลปิ๊ปละลายหมด  จากนั้นนำไปกรองผ่านตะเเกรง  เตรียมไว้

3. นำถ้วยขนมไปนึ่งประมาณ 5 นาที  ( ป้องกันไม่ให้ขนมติดถ้วย )

4. เทส่วนผสมขนมลงไปในถ้วย  ( ให้เกินครึ่งถ้วยเล็กน้อย )  จากนั้นปิดฝานึ่งประมาณ 5 นาที  พอครบเวลาที่กำหนด ให้ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาที

5. เทส่วนผสมหน้ากะทิลงไปให้เต็มถ้วย  นำไปนึ่งต่ออีกประมาณ 6-7 นาที จนขนมสุกจากนั้นยกลงจากเตา  พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที 

6. ค่อยๆ ใช้ไม้พายอันเล็กเเคะขนมออกจากถ้วย จัดใส่จาน เป็นการอันเสร็จ เรียบร้อยน่ารับประทาน พร้อมเสิร์ฟ

●◡● ภาพขนมถ้วยตะไล ●◡●

วีดีโอขนมถ้วยตะไล